SaborToluca
Chorizo verde y teleras
El chorizo verde de la capital, teleras recién horneadas y dulces de alfeñique.
Ver municipio Cocina tradicional mexiquense
Pueblos conSabor
El distintivo que reconoce a los municipios que preservan y difunden su cocina tradicional: el chorizo verde de Toluca, el mole de guajolote de Texcoco, la cecina de Malinalco, la trucha de Valle de Bravo y los quesos de cincho al pie de los volcanes.
8
regiones culinarias
12
Pueblos Mágicos
125
municipios en total
Cocina con nombre propio
Doce pueblos para comer Estado de México
Platillo, técnica y municipio
Sabor
SaborMetepec
Cocina de fiesta y barro
Barbacoa de fiesta, mole y el barro policromado que da fama al pueblo.
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SaborMalinalco
Cocina prehispánica
Cecina, tortillas de maíz azul, hongos y platillos de origen mexica.
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SaborTenancingo
Trucha y flores
Trucha de río, flores de invernadero y rebozos en el mismo mercado.
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SaborValle de Bravo
Trucha y pan de nuez
Trucha a la brasa del lago, pan de nuez y quesos de la sierra.
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SaborTexcoco
Mole de guajolote
Mole de fiesta con guajolote de corral y tortillas hechas a mano.
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Sabor
SaborOtumba
Barbacoa y pulque
Barbacoa de horno de tierra desde el amanecer y pulque de los llanos.
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SaborTepotzotlán
Cocina de convento
Dulces y guisos de recetario conventual junto al exconvento jesuita.
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SaborEl Oro
Pan y papa mazahua
Pan de pueblo minero, papa de temporal y quesos del norte del estado.
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SaborIxtapan de la Sal
Cocina de balneario
Cocina de casa de descanso, aguas termales y dulces de la región sur.
Ver municipio SaborJilotepec
Queso y carpa
Queso de leche de vaca, carpa de las presas y quelites de temporada.
Ver municipioLista completa
40 municipios con el distintivo Pueblos con Sabor
El programa reconoce a los municipios que conservan recetas, utensilios y fiestas alrededor de la cocina. Toca un municipio para ver su historia, sus atractivos y lo que se produce ahí.
TolucaMetepecMalinalcoTenancingoValle de BravoTexcocoAmecamecaOtumbaTepotzotlánEl OroIxtapan de la SalJilotepecAculcoAtlacomulcoIxtlahuacaJocotitlánSan Felipe del ProgresoVilla del CarbónTeotihuacánSan Martín de las PirámidesAcolmanChiconcuacTepetlaoxtocAyapangoOzumbaTlalmanalcoTonaticoZumpahuacánVilla GuerreroLermaSan Mateo AtencoZinacantepecTemascalcingoAmanalcoDonato GuerraTemascaltepecCocotitlánChiautlaNopaltepecAlmoloya de Juárez
La despensa
Ocho sabores que explican el Estado de México
01
Chorizo verde
Chile poblano, tomate verde y especias; el embutido que identifica a Toluca.
02
Teleras y birotes
Pan de agua y de sal para el lonche mañanero del valle.
03
Mole de guajolote
Mole de fiesta de Texcoco y los pueblos del oriente, con guajolote de corral.
04
Barbacoa de Otumba
Borrego en horno de tierra, consumido desde antes del amanecer.
05
Trucha de sierra
Trucha de las presas de Valle de Bravo y los ríos de Tenancingo.
06
Queso de Amecameca
Quesos frescos y de cincho al pie del Popocatépetl.
07
Alfeñiques
Dulces de azúcar, huevo y almendra con figuras de calaveras y animales.
08
Pulque y tlacoyos
Aguamiel de los llanos de Chiautla y Nopaltepec con tlacoyos de frijol.
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